Vins Languedoc Rectorie collioure - 2014

Avis Viniou

Ce vin rouge de la région du Languedoc, produit par le domaine de la Rectorie à Collioure en 2014, est un reflet parfait de son terroir méridional. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, les vins de Collioure sont souvent élaborés à partir de cépages robustes comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat méditerranéen, offrant un vin charnu, doté d’une belle structure tannique et d'arômes intenses de fruits noirs et de garrigue. La Rectoire est réputée pour ses méthodes de vinification respectueuses, valorisant l’expression du terroir à travers des pratiques peu interventionnistes. Le domaine a su bâtir une réputation solide grâce à sa tradition et sa quête de l'excellence.

Pour accompagner ce vin, des plats méditerranéens tels qu'un cassoulet, une daube provençale, ou des grillades d'agneau aux herbes de Provence souligneront sa richesse et sa complexité. Les saveurs prononcées des viandes rôties ou des plats en sauce accentueront les notes épicées et fruitées du vin. Vous pourriez aussi envisager un plateau de fromages locaux, comme le Pélardon, pour un accord régional parfait.

Pour apprécier pleinement ce vin du Languedoc, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes optimaux. Lors de la dégustation, observez sa couleur grenat intense, humez les arômes de fruits mûrs et d'épices dosés par le temps, et goûtez à ses tanins soyeux et sa longue persistance en bouche. Ces étapes vous révéleront toute la générosité et la complexité de ce vin languedocien.