Vins Languedoc Domaine Giroflet - Aukairos - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Giroflet, avec sa cuvée Aukairos 2020, nous offre un vin rouge bio issu de l'appellation Languedoc. Ce millésime se caractérise par un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, tirant parti d'un terroir riche en contrastes avec ses sols calcaires et ensoleillés du Languedoc. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses de l'écosystème, favorisent l'expression du fruit tout en préservant une belle structure tannique. Le Languedoc, par son climat méditerranéen et sa diversité géologique, apporte une signature unique aux vins, offrant une belle maturité et une complexité aromatique. Le Domaine Giroflet a su forger une solide réputation grâce à son engagement pour la qualité et son respect de la nature.

Pour sublimer cette cuvée Aukairos, optez pour des plats qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet de la région s'accorderont à merveille, accentuant la rondeur et la profondeur de ce vin. Pour une touche internationale, un tajine d'agneau aux pruneaux séduira par sa complémentarité de saveurs. Les plats régionaux seront un hommage parfait à l'identité du vin, liant tradition et modernité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe rubis aux reflets grenat, puis respirez profondément pour capturer les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre, appréciant chaque nuance qui en résulte.