Vins Languedoc Terres Ocre - Grés de Montpellier - 2022

Le Terres Ocre 2022 « Cuvée Grés de Montpellier » incarne la générosité du terroir languedocien, typique de son appellation Languedoc AOC. Il s’agit d’un vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel où dominent souvent la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce millésime récent dévoile une robe profonde et brillante, promettant déjà de beaux arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces, souvent relevés par une touche légèrement réglissée. Le terroir des Grés de Montpellier, avec ses sols caillouteux et bien drainés issus de dépôts de galets roulés, confère au vin une structure élégante et une belle fraîcheur malgré le soleil du sud.

La région du Languedoc, aux abords de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, tempérés par les brises maritimes qui favorisent la maturité complète des raisins tout en préservant leur équilibre. Cette mosaïque de sols – argilo-calcaires, schistes et galets – permet aux vignerons de créer des vins à la fois puissants, expressifs et dotés d’une belle minéralité. Historiquement, le vignoble languedocien, parmi les plus vastes au monde, connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif spectaculaire, incarné par des cuvées racées comme celle des Terres Ocre.

Avec sa structure et son expression aromatique typique des Grés de Montpellier, ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, de l’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Il se marie merveilleusement avec une gardianne de taureau, plat emblématique de la région, ou des fromages affinés à pâte dure comme le Salers. Les plats méditerranéens aux saveurs puissantes, tels que les légumes grillés ou la ratatouille, valoriseront aussi ses notes de garrigue.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et épicés, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une heure si possible. Je vous recommande de le déguster dès maintenant pour sa fougue et sa fraîcheur, mais il saura aussi se bonifier sur deux à trois ans.