Avis Viniou
Le Domaine Marié nous offre dans cette cuvée Les Callades Rousses 2022 un vin rouge typiquement languedocien, doté d'une belle expression du terroir méditerranéen. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Bien qu'aucun détail précis sur l'assemblage ne soit mentionné, il est courant dans cette région de retrouver des cépages comme le Grenache, la Syrah ou encore le Carignan, qui apportent fruits rouges mûrs, épices et une certaine rondeur en bouche.
Le Languedoc est une vaste région viticole qui connaît un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols sont variés, allant des garrigues caillouteuses aux terres argilo-calcaires, contribuant à la richesse et la diversité des vins produits dans la région. Historiquement, le Languedoc a été un haut lieu de production viticole depuis l'époque romaine, évoluant au fil des siècles pour devenir aujourd'hui l'une des régions leaders dans la production de vins de caractère.
Pour accorder cette cuvée Les Callades Rousses avec vos mets, pensez à des plats qui sauront sublimer la vigueur et le caractère de ce vin rouge. Une daube de bœuf provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un cassoulet traditionnel seront des compagnons idéaux. Pour rester dans les spécialités locales, les grillades telles que les viandes marinées aux herbes du Languedoc seront également parfaites.
Lors de la dégustation, ce vin se dévoilera pleinement à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer si possible, une heure avant de servir, pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer librement et offrir une expérience gustative encore plus riche et généreuse.
