Avis Viniou
La Cuvée La Borda 2021 du Château Jacques Frelin Vignobles est un vin rouge typique de la région française du Languedoc. Cette cuvée, sans cépages spécifiés, montre probablement une symbiose de variétés dominantes dans la région telles que le Grenache, la Syrah, et le Carignan, connues pour produire des vins généreux et épicés. Le millésime 2021 a bénéficié d'une belle maturité grâce à un climat méditerranéen propice, avec des étés chauds et secs et des hivers doux qui offrent à ces cépages toutes les conditions pour exprimer leur plein potentiel aromatique. Le terroir du Languedoc est souvent composé de sols argilo-calcaires riches qui favorisent la profondeur et la complexité des vins.
Le Languedoc est une région viticole historique et prolifique, ayant connu une véritable renaissance de la qualité au cours des dernières décennies. Le climat méditerranéen y est un atout considérable, avec des vignes souvent exposées à des vents qui aident à sécher l'air, réduisant ainsi le risque de maladies. Les sols variés de galets roulés, de schistes ou d'argiles participent également à la diversité des vins produits.
Pour accompagner ce vin rouge, nous recommandons des plats riches qui harmonisent avec son caractère généreux. Pensez à un cassoulet traditionnel du Languedoc, une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence ou encore un magret de canard. Ces plats révéleront et compléteront les arômes fruités et épicés du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet d'apprécier pleinement ses arômes et sa structure tout en soulignant son caractère chaleureux et convivial. Assurez-vous de le carafer une heure avant de le servir pour qu’il s’aère et libère toute sa palette aromatique. Profitez de cette belle expression du Languedoc lors d'un repas convivial entre amis ou en famille.
