Avis Viniou
Le Domaine La Marfée nous propose ici sa Cuvée Della Francesca 2018, un vin rouge élégant de la région du Languedoc. Ce vin bénéficie d’un assemblage savamment dosé de cépages typiques de la région, apportant une richesse et une complexité aromatique caractéristique. En l'absence d'indications spécifiques sur les cépages, on peut supposer une prédominance de cépages traditionnels comme le Grenache, le Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2018 s’illustre par une belle maturité des raisins, avec des tanins souples et une structure équilibrée, grâce à des vendanges probablement réalisées à pleine maturité.
La région viticole du Languedoc est renommée pour son climat méditerranéen, propice à la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés du Languedoc, composés de schistes, de calcaires et de marne, contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits. La longue tradition viticole de cette région remonte à l’époque romaine et elle a su, au fil du temps, s’adapter aux évolutions et aux nouvelles pratiques œnologiques, tout en préservant son riche patrimoine.
Pour accompagner la Cuvée Della Francesca 2018, pensez à des plats en harmonie avec son profil aromatique. Un cassoulet traditionnel, un plat emblématique du Sud de la France, se mariera parfaitement avec ce vin, tout comme un magret de canard aux cerises. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, des tajines d’agneau aux pruneaux ou un osso buco relevé d'écorces d'agrumes seront également d'excellentes options.
Pour profiter pleinement de l'expérience de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la profondeur et l'intensité de ses arômes, tout en conservant la finesse de ses tanins. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant dégustation pour l'oxygéner et libérer ses arômes complexes.
