Vins Languedoc Domaine de la Marfée - Della Francesca - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Marfée, situé dans l’appellation Languedoc AOC, nous propose ici la cuvée Della Francesca 2020, un vin rouge issu d’un assemblage typique du sud de la France, souvent composé de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Même si la composition exacte de cette cuvée n’est pas précisée, le profil aromatique du Languedoc se retrouve ici avec un vin charnu, généreux, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et une subtile touche de garrigue. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente après un printemps pluvieux, apportant à la fois de la rondeur, une belle structure tannique et une fraîcheur bienvenue.

Le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles français, connu pour la diversité de ses sols, principalement argilo-calcaires et schisteux, et un climat méditerranéen marqué par beaucoup de soleil, des étés chauds et secs mais tempérés par la proximité de la mer. L’histoire viticole de la région est riche, ayant évolué ces dernières décennies vers une véritable recherche de qualité. Les vignerons passionnés du Languedoc comme ceux de La Marfée expriment aujourd’hui toute la générosité de ce terroir, souvent à travers une agriculture responsable et des vinifications précises.

Pour accorder la cuvée Della Francesca 2020, privilégiez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur la structure du vin. Un magret de canard aux épices, un gigot d’agneau rôti au thym, une daube de bœuf ou encore des plats méditerranéens comme une ratatouille s’accorderont magnifiquement. Les fromages affinés à pâte dure tels que le Cantal ou la Tomme des Pyrénées seront aussi des compagnons idéaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une demi-heure s’il est encore jeune, afin de libérer toute la palette aromatique. Ce vin peut également se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité.