Vins Languedoc Château L'Argentier - 2017

Avis Viniou

Le Château L’Argentier 2017, issu de l’appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec représentatif de son terroir méridional. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les cépages traditionnels de la région – tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan – forment souvent l’ossature de ce type de vin. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météo plutôt chaude, favorisant une belle maturité des raisins et une concentration aromatique. Les vinifications au Château L’Argentier sont menées dans le respect du style languedocien, privilégiant l’expression du fruit, des épices typiques et, selon le vieillissement choisi, une structure tannique équilibrée, apte à évoluer sur plusieurs années.

Le Languedoc est l’un des plus vastes vignobles de France et possède une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Son climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par les brises marines qui contribuent à maintenir un bon équilibre acide dans les vins, tandis que les sols très variés – argilo-calcaires, schistes ou galets roulés – participent à la complexité aromatique des cuvées. Cette diversité se retrouve dans les vins rouges de l’appellation, souvent généreux, chaleureux et empreints des effluves de garrigue.

Le Château L’Argentier 2017 s’accordera parfaitement avec des plats du Sud, comme une gardiane de taureau, un cassoulet ou une épaule d’agneau aux herbes de Provence. Il accompagne également des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Cantal ou un Laguiole. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, il mettra en valeur un tian de légumes ou une ratatouille généreuse.

Pour l’apprécier au mieux, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure si le vin paraît encore un peu fermé à l’ouverture. Cette température permettra d’exprimer toute la richesse aromatique et la texture soyeuse du millésime.