Avis Viniou
Le Château Lascaux, avec sa cuvée Les Pierres d'Argent 2016, nous offre un vin rouge séduisant en provenance du Languedoc. Ce vin est le résultat d'un assemblage typiquement languedocien, souvent dominé par les cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2016 est particulièrement réputé dans la région pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins, aboutissant à un vin bien structuré et harmonieux. Le terroir du Languedoc, et plus précisément celui du Château Lascaux, est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique.
Le Languedoc est une région viticole de grande envergure avec une longue histoire. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, elle profite d'étés chauds et secs ainsi que d'hivers doux, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. La diversité des sols, allant de l'argile au calcaire jusqu’au schiste, enrichit le profil des vins produits. Le Languedoc a toujours été un carrefour de cultures, et cela se reflète dans la richesse de ses vins.
Pour savourer pleinement ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un agneau grillé aux herbes de Provence, un tajine de bœuf aux pruneaux, ou encore un cassoulet de Castelnaudary se marieront parfaitement avec les arômes épicés et la structure tannique de la cuvée Les Pierres d'Argent. Les dominos de chocolat noir ou un plateau de fromages affinés comme le Roquefort pourrait également offrir de délicieux mariages.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui libérera pleinement ses arômes et sa complexité. Pensez à l'ouvrir une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer. Cette approche mettra en valeur son bouquet et adoucira ses tanins.
