Vins Languedoc Philippe Chesnelong - Les Creisses - 2021

La cuvée Les Creisses 2021 du domaine Philippe Chesnelong est un vin rouge emblématique du Languedoc, assemblage typique des cépages syrah, grenache et mourvèdre. Ce millésime 2021 s’annonce séduisant grâce à sa robe profonde, presque pourpre, et offre au nez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de garrigue, reflet direct de son terroir. La vinification, mêlant tradition et modernité, privilégie des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit tout en affirmant une belle structure tannique. L’élevage maîtrisé, en partie sous bois, confère à l’ensemble une texture riche et veloutée.

Le Languedoc, vaste région du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes qui rafraîchissent les nuits et permettent une maturité optimale du raisin. Les sols caillouteux, mêlés d’argiles rouges et de calcaire, participent au caractère affirmé des vins, leur offrant à la fois puissance et finesse. Historiquement ancré dans la culture vinicole française, le Languedoc a connu une montée en qualité remarquable ces dernières décennies, et la cuvée Les Creisses incarne ce renouveau avec éclat.

Ce vin se mariera idéalement avec des plats méditerranéens riches en saveurs, tels qu’une daube de bœuf à la provençale, un tajine d’agneau aux olives ou une grillade de magret de canard aux herbes. Il sublimera également des fromages affinés ou un ragout de haricots de Castelnaudary, spécialité régionale. Optez pour une cuisine de terroir, généreuse et épicée, afin de révéler tout le potentiel de la cuvée Les Creisses.

Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation, puis de le servir à une température de 16-18°C. Vous découvrirez ainsi toute la richesse, la souplesse et l’élégance caractéristiques de ce grand vin du Languedoc.