Vins Languedoc La Gravette - Grande Réserve - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve du Château La Gravette 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, dans le sud de la France. Composée traditionnellement de cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, cette cuvée tire son élégance et sa structure d’un assemblage harmonieux qui met en valeur la typicité du terroir languedocien. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches en début de saison puis un été chaud, a favorisé une maturité lente et régulière des raisins, apportant au vin une belle fraîcheur, des arômes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et des notes légèrement réglissées. La vinification, souvent conduite en cuves inox ou béton avec un élevage partiel en fûts de chêne, permet de préserver le caractère fruité et la rondeur des tanins, tout en révélant une belle complexité aromatique.

La région du Languedoc, berceau de certaines des plus anciennes vignes du monde, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents qui limitent les maladies de la vigne et favorisent la concentration des arômes. Les sols, composés de galets roulés, de schistes et de calcaires, offrent une richesse remarquable qui se traduit dans la diversité des styles produits sur l’ensemble de l’appellation. Terre d’innovation et d’histoire viticole, le Languedoc est aujourd’hui reconnu pour la qualité et l’authenticité de ses vins, où la tradition d’assemblage permet d’obtenir des cuvées toujours équilibrées et expressives.

Pour accompagner la Cuvée Grande Réserve du Château La Gravette, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de son intensité. Un magret de canard rôti, une entrecôte grillée aux herbes de Provence ou un cassoulet languedocien se marieront parfaitement avec ses notes épicées et sa finale charnue. Pour une touche plus régionale, optez pour une gardianne de taureau ou des fromages affinés à pâte dure.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Cette cuvée peut se garder en cave quelques années pour gagner encore en profondeur et en complexité.