Avis Viniou
Le Domaine Cortola Cuvée Nautica 2020 est un vin rouge bio du Languedoc, une région viticole riche et diversifiée dans le sud de la France. Ce millésime 2020 se distingue par une belle expression du terroir languedocien, grâce à un assemblage typique de la région, bien que les cépages exacts ne soient pas mentionnés, on peut supposer une prédominance de Grenache, Syrah et Mourvèdre, couramment utilisés pour les assemblages de cette région. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol, qui mêle argile, calcaire et schiste, confère à ce vin des arômes complexes et une texture agréable en bouche.
Le Languedoc, bien que souvent considéré comme une simple zone de production de volume, a connu ces dernières décennies une véritable renaissance, mettant en avant des vins de qualité et de caractère. Son histoire viticole est ancrée depuis des siècles et a su évoluer, en alliant savoir-faire traditionnel et innovation moderne, notamment avec une forte tendance vers la production biologique.
Pour accompagner la Cuvée Nautica 2020, optez pour des plats d'inspiration régionale. Une daube de bœuf aux olives, un tian de légumes du soleil ou encore un cassoulet traditionnel s’avèrent être d’excellents choix. La structure tannique et les notes fruitées de ce vin lui permettent également de se marier joliment avec des viandes grillées ou un plateau de fromages affinés, en particulier avec des tommes de chèvre locales.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer au mieux son bouquet aromatique et de savourer sa rondeur en bouche. Pensez à oxygéner le vin en l’ouvrant une heure avant la dégustation pour libérer toute sa richesse et sa complexité.
