Avis Viniou
Le Château Assas, cuvée Grès de Montpellier 2014 est un vin rouge qui incarne à merveille le caractère du Languedoc. Véritable démonstration du savoir-faire viticole de la région, ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage typique du Sud, comprenant des cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2014 a bénéficié d’un bon équilibre entre soleil et précipitations, favorisant une belle maturité des raisins et une expression aromatique riche. Le terroir de Grès de Montpellier est caractérisé par des sols argilo-calcaires et caillouteux qui confèrent au vin son profil élégant et une belle structure tannique. Ce vin évoque donc des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices et de garrigue, typiques de cette région passionnante.
Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, connue pour sa diversité climatique avec une influence méditerranéenne. Les étés chauds et secs, couplés à des pluies modérées en hiver, créent des conditions idéales pour la vigne. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles françaises, avec une tradition enracinée depuis l'époque romaine. Les sols variés, allant des schistes aux galets roulés, permettent une grande diversité dans la production de vin.
Pour accompagner ce vin, vous pouvez envisager des mets capables de soutenir son caractère riche et épicé. Il se mariera parfaitement avec des plats traditionnels de la région tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary, ou encore une daube de bœuf. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Comté vieux, feront également ressortir les arômes intenses du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant de le déguster pour laisser aux arômes le temps de s’épanouir pleinement, révélant ainsi toute sa complexité et sa profondeur.
