Vins Languedoc Pierre et antonin - 2023

Le Pierre & Antonin 2023, en appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec qui incarne la vitalité de son terroir méditerranéen. Ce vin est généralement issu d’assemblages typiques de la région, souvent à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre, parfois complétés par un peu de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2023 ayant bénéficié d’un printemps doux suivi d’un été ensoleillé, on attend un vin éclatant de fruits rouges et noirs mûrs, avec une belle fraîcheur, des tanins souples et une trame aromatique marquée par des notes épicées, légèrement réglissées, et une touche de garrigue évoquant le thym ou le laurier. La vinification chez Pierre & Antonin privilégie l’expression du fruit, avec une extraction douce et des élevages généralement courts, visant la gourmandise et la convivialité.

La région du Languedoc est l’une des plus vastes et anciennes zones viticoles de France. Porteuse d’une incroyable mosaïque de sols — calcaires, schistes, marnes — elle bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, avec des vents marins qui tempèrent la chaleur et favorisent des maturités lentes, synonymes de vins très aromatiques et équilibrés. Depuis quelques décennies, le Languedoc connaît un véritable renouveau qualitatif et propose aujourd’hui des vins à l’excellent rapport qualité-prix, à l’image de ce rouge Pierre & Antonin. Cette région possède une histoire viticole millénaire, enracinée dès l’époque romaine, et dynamisée aujourd’hui par de jeunes vignerons innovants et passionnés.

Ce vin rouge fruité et ensoleillé se marie à merveille avec des mets du Sud tels qu’un agneau aux herbes, une daube languedocienne, des grillades de bœuf ou un tian de légumes. On pourra aussi le proposer sur des plats simples mais savoureux comme une saucisse de Toulouse, une tapenade d’olives ou une tomme de brebis. Pour les amateurs de cuisine du terroir, une gardianne de taureau ou une ratatouille seront des partenaires idéals.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes révèlera pleinement son bouquet aromatique. Profitez de ce Languedoc 2023 dans sa jeunesse afin de savourer sa fraîcheur et son fruité éclatant.