Vins Languedoc Domaine Montcalmès - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Montcalmès 2017 est un vin rouge typique du Languedoc, une région viticole renommée en France pour ses vins expressifs et généreux. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, ce domaine est réputé pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui créent des vins riches en arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, avec des tanins souples et une belle longueur en bouche. Le millésime 2017 a profité d'un climat généralement chaud et ensoleillé, offrant des vins concentrés et harmonieux. Les sols du Languedoc sont divers, mais ce sont souvent des schistes, calcaires ou grès qui apportent minéralité et complexité aux vins.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. L'histoire de la viticulture dans cette région est ancienne, et ces terres ont vu des vignobles depuis l'époque romaine. Aujourd'hui, ce vaste vignoble est connu pour ses vins de caractère, souvent engagés dans des démarches de viticulture biologiques ou durables.

Pour accompagner ce Domaine Montcalmès 2017, je recommande des mets qui sauront sublimer ses arômes puissants. Pensez à des viandes grillées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Les plats à base d'olive ou de tapenade se marieront aussi bien avec la richesse de ce vin. Pour un accord régional parfait, essayez avec un cassoulet traditionnel du Languedoc.

Pour la dégustation, ce vin rouge sec dévoilera toute sa palette aromatique si vous le servez à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le savourer, laissez-le s'oxygéner quelques instants dans votre verre ou décantez-le pour le laisser exprimer tout son potentiel.