Vins Languedoc Granite - 2024

Le Granite 2024, appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’énergie et la diversité du Languedoc. Ce vin jeune, issu probablement d’un assemblage typique de cépages régionaux tels que le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, séduit par sa robe profonde et ses arômes généreux de fruits rouges et noirs, accompagnés souvent de notes d’épices douces, de garrigue et de pierre chaude. La vinification privilégie généralement des extractions inférieures pour préserver la fraîcheur du fruit et obtenir une texture souple, permettant ainsi de mettre en valeur la franchise et la vivacité de ce millésime 2024 récent.

Le Languedoc, région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement exceptionnel. Les vignes profitent de vents assainissants et de sols très variés, souvent composés de schistes, calcaires ou argiles, mais la mention Granite suggère ici un terroir à dominante granitique apportant une minéralité particulière et une belle tension au vin. Cette mosaïque de terroirs, associée à une longue tradition vinicole, permet au Languedoc de produire des vins alliant générosité, caractère solaire et expression authentique du sol. Depuis plusieurs décennies, la région s’illustre pour son dynamisme et la qualité montante de ses domaines.

Au moment des accords, ce rouge vif et expressif accompagnera des grillades d’agneau ou de bœuf, un cassoulet toulousain pour honorer la tradition régionale, ou encore des légumes rôtis aux herbes de Provence. Il sera également à son avantage avec des plats d’inspiration méditerranéenne, comme une ratatouille ou une daube de sanglier, où ses notes de fruits mûrs et d’épices relèveront à merveille la gourmandise de la cuisine. Quelques fromages à pâte dure, tels qu’un Cantal ou un Tomme de brebis, compléteront agréablement la dégustation.

Pour mettre en valeur toute la fraîcheur de ce millésime 2024, je vous conseille de servir le Granite rouge entre 15 et 16°C, dans des verres à pied de taille moyenne, après une légère aération. En raison de sa jeunesse, il se prêtera facilement à une dégustation conviviale et gourmande, dès à présent ou après un passage en carafe de 30 minutes pour révéler tout son potentiel aromatique.