Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Devois des Agneaux d'Aumelas du millésime 2015, est un rouge de l'appellation Languedoc AOC produit par les Vignobles Jeanjean. Bien qu'il soit mentionné comme un assemblage, les vins de cette région comportent souvent des cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce vin reflète la richesse et la diversité du terroir languedocien qui bénéfice d’une combinaison harmonieuse de l’influence méditerranéenne, propice à l’épanouissement des vignes, et d'une variété de sols, souvent constitués de garrigues, de schistes ou de sols argilo-calcaires.
La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et sec, offre des étés ensoleillés qui permettent une excellente maturation des raisins. L'histoire viticole de cette région est ancestrale et profondément ancrée dans ses traditions, avec des influences culturelles de l'époque romaine. Les vins produits ici sont souvent généreux, expressifs avec une belle concentration aromatique.
Pour un accord mets-vins optimal, la Cuvée Devois des Agneaux d'Aumelas se mariera à merveille avec des plats méditerranéens tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet bien mijoté ou encore une daube de bœuf. Les saveurs puissantes de ces mets complèteront parfaitement la structure et les arômes fruités et épicés du vin. Vous pourriez également explorer des accords plus raffinés, avec des fromages affinés comme un Roquefort ou un Pélardon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une légère décantation d'une heure est recommandée pour lui permettre de s’aérer et d’ouvrir son bouquet. Ce vin est idéal à apprécier maintenant pour découvrir toute sa complexité, mais il saura aussi patienter quelques années pour développer davantage de richesse et de profondeur.
