Avis Viniou
Le Vignobles Jeanjean Cuvée Devois des Agneaux d'Aumelas 2019 se présente comme un vin rouge emblématique du Languedoc AOC, offrant l’expression vivace de son terroir d’origine. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages méditerranéens, principalement syrah, grenache et mourvèdre, ce vin se distingue par sa robe profonde aux reflets grenat. À la dégustation, le nez révèle des notes généreuses de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces, soutenues par des nuances de réglisse et de poivre. La bouche est ample, les tanins sont présents tout en restant soyeux, et la finale s’étire sur des touches de fruits confiturés et d’herbes sèches, témoignant d’une belle maturité pour le millésime 2019, marqué par un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation des raisins, et par la présence du vent, notamment le Cers, qui protège la vigne de maladies. Les sols qui composent cette appellation, souvent argilo-calcaires ou schisteux, donnent aux vins une structure riche et une palette aromatique complexe. Le vignoble du Languedoc a connu une véritable renaissance depuis quelques décennies, investissant dans la qualité et la valorisation de ses terroirs. Son histoire passée, s’inscrivant dans une des plus anciennes régions viticoles du monde occidental, se retrouve dans la diversité et la singularité de ses vins.
Pour accompagner ce vin rouge du Languedoc, on privilégiera des mets généreux et savoureux. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne ou une ratatouille méditerranéenne. Les fromages affinés, comme le bleu des Causses ou le Roquefort, se marieront également harmonieusement avec sa structure ample.
Je vous conseille de déguster ce vin après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C, afin de permettre à l’ensemble de ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Une garde de 2 à 4 ans permettra d’affiner encore davantage sa texture et sa palette aromatique.
