Vins Languedoc Les Aigues Vives - Poline - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Poline" 2023 du Château Les Aigues Vives est un vin rouge issu de l'appellation Languedoc AOC, en France. Cette région est réputée pour la diversité de ses cépages, bien que les informations précises sur la composition de cette cuvée ne soient pas spécifiées, on peut supposer qu'elle inclut des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. La vinification en agriculture biologique garantit un respect de l'environnement et une expression authentique du terroir. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité grâce à des conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement qui offre des raisins gorgés de soleil.

Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, bénéficie d'étés chauds et secs et d'un sol varié mêlant schiste, calcaire et argile. Cette région viticole, l'une des plus anciennes de France, est ancrée dans une tradition viticole riche en histoire, remontant à l'époque romaine. Les influences maritimes apportent une certaine fraîcheur aux vins, équilibrant bien les arômes et l'acidité.

Avec la Cuvée Poline, optez pour des accords régionaux qui sublimeront les saveurs du vin. Ce rouge accompagnera à merveille une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet de Castelnaudary, plats emblématiques du Sud-Ouest. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Nectaire affiné ou un Pélardon offriront un mariage harmonieux.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée Poline, servez-la à une température de 16-18°C. Laissez le vin s'aérer une heure environ pour permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement. Un verre de dégustation classique pour vin rouge amplifie l'expérience, révélant ses notes fruitées et épicées tout en assurant une belle longueur en bouche.