Vins Languedoc Château Valmoubière - Grande Réserve 3 - 2021

Avis Viniou

Le Château Valmoubière Cuvée Grande Réserve 3 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin d’assemblage, comme le veut la tradition languedocienne, met en avant plusieurs cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Sa robe profonde annonce une belle intensité aromatique. 2021 étant un millésime équilibré, il offre fraîcheur et maturité, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et parfois une touche de garrigue qui rappelle le terroir local. La vinification privilégie généralement l’extraction douce pour obtenir des tanins fins et une structure élégante, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Le Languedoc, s’étendant du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et relativement sec, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols y sont très variés, mêlant argiles, calcaires, schistes et galets roulés, facteurs qui confèrent une grande diversité aux vins de la région. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc s’illustre aujourd’hui comme une terre de renouveau où tradition et modernité se conjuguent pour produire des vins expressifs et accessibles.

Ce vin rouge généreux et structuré accompagnera idéalement une gastronomie gourmande. Il se marie à merveille avec un cassoulet, emblème régional, mais aussi avec des grillades de viandes rouges, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des fromages affinés comme le bleu ou la tomme de brebis. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, une ratatouille relevée ou des poivrons grillés soulignera la générosité du vin.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour exprimer pleinement ses arômes. Un excellent compagnon pour partager un moment convivial à table, déjà plaisant aujourd’hui mais qui peut également se bonifier en cave quelques années.