Vins Languedoc Mas de Martin - Nicot

Avis Viniou

Le Mas de Martin propose ici sa Cuvée Nicot, un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC. Cette cuvée, non millésimée et certifiée biologique, reflète la philosophie du domaine, situé au cœur des garrigues héraultaises, proche de Montpellier. Composée d’un assemblage typique des grands rouges languedociens — généralement à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre —, la Cuvée Nicot est vinifiée de façon traditionnelle, en respectant l’expression pure et sincère du fruit. La vinification cherche à préserver l’intensité aromatique et la fraîcheur du raisin, tout en apportant une structure souple et des tanins caressants, grâce à une extraction douce, souvent sans élevage en fût pour garder le caractère authentique du terroir.

Le Languedoc est l’un des plus vastes et anciens territoires viticoles de France. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, la région profite de nombreux jours d’ensoleillement et de brises marines qui tempèrent les excès. Les sols très variés — schistes, calcaires, galets roulés, argiles rouges — permettent une riche diversité d’expression des cépages. Cette mosaïque naturelle, alliée à une histoire viticole remontant à l’Antiquité, expliquent la renaissance qualitative que connaît aujourd’hui le Languedoc et l’essor de nombreux domaines bio comme le Mas de Martin.

La Cuvée Nicot, avec son profil fruité (fruits rouges mûrs, notes d’herbes de garrigue, touche d’épices douces), se mariera parfaitement avec des plats méridionaux. Pensez à des grillades d’agneau aux herbes, une ratatouille généreuse ou même une daube de bœuf aux olives noires. Les fromages affinés à pâte dure, comme le tomme de brebis ou le cantal, seront également de belles alliances régionales.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin rouge à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé si possible une demi-heure, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Profitez de sa franchise et de sa convivialité pour des moments partagés entre amis, autour de mets chaleureux et savoureux.