Vins Languedoc Borie la Vitarèle - Les Crès - 2009

Avis Viniou

La cuvée Les Crès 2009 du domaine Borie la Vitarèle est un rouge d’exception élaboré dans le respect des traditions languedociennes. Composée principalement de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cette cuvée exprime avec authenticité toute la richesse du terroir du Languedoc. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin une belle concentration aromatique et une structure tannique élégante. La vinification traditionnelle, renforcée parfois par une agriculture respectueuse de l’environnement, offre au vin une grande pureté d’expression, des notes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices, de réglisse, et une pointe minérale apportée par les sols caillouteux des Crès.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France proche de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et régulièrement rafraîchi par les vents. Le sol de cette appellation, constitué de galets roulés, grès schisteux et argilo-calcaires, favorise des vins puissants et empreints de caractère. C’est une terre de longue tradition viticole, où la diversification des cépages et la qualité des assemblages sont devenues la marque de fabrique. Le domaine Borie la Vitarèle fait partie de cette nouvelle génération de vignerons attachés à la valorisation du terroir tout en respectant les cycles naturels.

À table, Les Crès 2009 se prête parfaitement aux viandes rouges grillées ou en sauce, entrecôte ou magret de canard aux figues, mais aussi à la cuisine méditerranéenne comme un tajine d’agneau aux épices, ou encore des fromages affinés de caractère tels qu’un Roquefort ou une tomme de brebis. Les mets issus de la région, comme une gardianne de taureau ou un cassoulet, sublimeront également ses arômes complexes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Languedoc rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin affiche une belle aptitude au vieillissement, mais il offre déjà aujourd’hui une expérience sensorielle riche et généreuse.