Vins Languedoc Château Languedoc magalas / aubaret 2020

Avis Viniou

Le Château Languedoc Magalas / Aubaret est un vin rouge issu de la région du Languedoc, reconnu pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Bien que celui-ci soit non millésimé, il reflète l’assemblage classique des cépages du sud de la France, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan, qui confèrent au vin sa structure et son caractère solaire. Les vignes s’étendent sur des coteaux exposés au soleil méditerranéen et bénéficient d’un climat chaud, tempéré par la proximité de la mer et les influences des vents. On retrouve donc dans ce vin une belle maturité du fruit, des notes épicées et une gourmandise qui signe la typicité languedocienne. La vinification, bien que non détaillée ici, s’inspire fréquemment de l’extraction douce pour préserver le fruit tout en révélant les tanins souples.

La région du Languedoc est l’une des plus anciennes et des plus vastes zones viticoles françaises. Son histoire remonte à l’Antiquité et elle a su tirer profit d’un climat méditerranéen idéal avec des hivers doux, des étés chauds et secs, et une grande diversité de sols, allant des galets roulés au schiste en passant par l’argilo-calcaire. Ce terroir confère aux vins une palette aromatique vaste et une grande générosité. L’appellation Languedoc AOC représente un renouvellement constant, entre tradition et modernité, qui permet l’expression de superbes vins d’assemblage accessibles et charmeurs.

Pour accompagner ce rouge du Languedoc, privilégiez des plats méridionaux riches en saveurs. Une daube de bœuf à la provençale, une ratatouille relevée ou une grillade d’agneau aux herbes se marieraient parfaitement avec ses notes de fruits noirs, d’épices et sa texture ample. Les fromages affinés de la région, comme le Pélardon, ou une simple planche de charcuteries méditerranéennes seront aussi de savoureux compagnons.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-17°C afin d’exprimer pleinement la gourmandise du fruit et la souplesse de la structure. Il est conseillé de l’aérer une demi-heure avant de le servir pour libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin est à apprécier jeune, sur le fruit, pour profiter de son caractère convivial et généreux.