Avis Viniou
Le Château Capitoul Grand Terroir Blanc 2024 s’inscrit dans la lignée des grands blancs du Languedoc, région réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Cette cuvée Grand Terroir, issue du millésime 2024, met en valeur un subtil assemblage de cépages typiques du sud, souvent à base de Grenache blanc, Roussanne, Marsanne ou Vermentino, offrant au vin une belle structure et une palette aromatique élégante. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement généreux et de la brise marine qui rafraîchit les raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur équilibre. La vinification de ce blanc sec met généralement l’accent sur le fruit et la vivacité, avec un élevage en cuve ou parfois une touche de fût pour apporter douceur et complexité, sans dominer le caractère du vin.
Le Languedoc, vaste région du sud de la France bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes. Le sol est très varié : schistes, calcaires, galets roulés, qui impriment leur identité aux vins. Cette mosaïque de terroirs, conjuguée à une histoire viticole remontant à l’Antiquité, forge des vins d’une grande générosité, bien représentés par le Château Capitoul. Aujourd’hui, le Languedoc est reconnu pour sa modernité et sa capacité à offrir des blancs vifs et aromatiques, excellents rapports qualité-prix.
Ce Grand Terroir blanc s’accordera parfaitement avec des fruits de mer grillés ou en carpaccio, des poissons méditerranéens tels que la dorade ou le loup, relevés d’un filet d’huile d’olive et d’herbes de garrigue. Il saura aussi accompagner une bourride sétoise, une daurade au fenouil ou des fromages de chèvre frais. Pour les amateurs, une salade de fenouil et d’agrumes soulignera sa fraîcheur.
À la dégustation, servez-le entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, tout en conservant une bouche fraîche et harmonieuse. N’hésitez pas à l’aérer un peu avant le service pour révéler toute sa complexité.
