Vins Languedoc Domaine Gayda - Reflet Chemin de Moscou - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gayda a acquis une solide réputation dans le Languedoc grâce à des vins de caractère et une approche respectueuse de l’environnement, ici symbolisée par la certification biologique de la cuvée Reflet Chemin de Moscou 2023. Cette cuvée rouge se distingue par son assemblage, traditionnel pour la région, mêlant souvent Syrah, Grenache et parfois une touche de Cinsault ou de Carignan, bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé. Le millésime 2023 promet de beaux équilibres grâce à une gestion attentive du vignoble certifié bio, et une vinification traditionnelle. On y retrouve généralement une robe profonde, des notes intenses de fruits noirs, d’épices douces, parfois de réglisse et de violette, avec une bouche charnue structurée par une belle fraîcheur, reflet du terroir languedocien.

Le Languedoc occupe une place très particulière dans la carte des vins français. S’étendant depuis les contreforts du Massif Central jusqu’aux abords de la Méditerranée, il bénéficie d’un climat chaud et sec tempéré par des influences maritimes. Les sols sont variés, souvent composés de schistes, de galets roulés ou d’argile-calcaire, offrant à chaque vin une signature unique. Longtemps perçue comme une région de production de masse, l’histoire récente du Languedoc est celle d’une montée spectaculaire en qualité, portée par des domaines innovants qui privilégient la qualité et la typicité, comme le Domaine Gayda.

Pour sublimer cette cuvée Reflet Chemin de Moscou 2023, privilégiez des plats de caractère. Les viandes rouges grillées ou en sauce, une côte de bœuf aux herbes de Provence ou un gigot d’agneau rôti seront parfaits. Les plats régionaux tels que le cassoulet de Castelnaudary ou une daube de sanglier feront également merveille, la puissance aromatique du vin épousant la richesse des mets. Pour les amateurs de fromage, un vieux comté ou un bleu des Causses viendront compléter la dégustation.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il s’exprime pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la palette aromatique et de la précision de ce beau rouge du Languedoc.