Vins Languedoc Château L'Engarran - SAINTE CECILE - 2018

Avis Viniou

La cuvée Sainte Cécile 2018 du Château L’Engarran est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, région connue pour sa diversité de cépages et de terroirs. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié ici, les rouges du Languedoc associent généralement des cépages comme le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée alliant épisodes pluvieux et bel été, offre des vins dotés d’une bonne maturité, d’une structure souple et d’une bouche généreuse. Le style de la cuvée Sainte Cécile privilégie la richesse aromatique, jubilant sur des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de garrigue et de légères touches épicées, soutenues par des tanins soyeux.

Le Château L’Engarran est implanté près de Montpellier, au cœur du Languedoc, sur des sols composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires qui favorisent l’expression aromatique et la fraîcheur des vins. La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et un bon ensoleillement annuel. Cette influence, conjuguée à la proximité de la mer et à la diversité des sols, permet de produire des vins à la fois puissants, élégants et empreints de caractère. Le vignoble de l’Engarran appartient à l’histoire viticole languedocienne, symbolisant la transition réussie entre tradition et modernité.

La cuvée Sainte Cécile s’accordera à merveille avec des plats méditerranéens riches en saveurs. Essayez-la avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un magret de canard aux figues ou encore des lasagnes d’aubergines. Les spécialités du Sud, comme une gardiane de taureau ou une tielle sétoise, sublimeront également ses arômes de garrigue et d’épices douces.

Pour apprécier pleinement la structure et la complexité de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes. Idéal pour un repas convivial autour de la table ou pour accompagner une cuisine généreuse inspirée du Languedoc.