Vins Languedoc Château L'Engarran - LA LIONNE - 2019

Avis Viniou

Issu du prestigieux Château L’Engarran, la cuvée La Lionne 2019 est un vin rouge emblématique du Languedoc AOC. Assemblé à partir de cépages traditionnels du Sud de la France, comme le Grenache, la Syrah et éventuellement le Mourvèdre, il reflète tout le soleil et la générosité de ce terroir méditerranéen. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins mûrs et équilibrés, dotés d’une belle intensité aromatique. Ce vin révèle généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs bien mûrs – cerise, mûre, prune – enrichis de subtiles notes épicées et poivrées dues à l’élevage maîtrisé et à la typicité des cépages locaux.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, s’étend le long des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée. Son climat chaud et sec, tempéré par les brises marines, favorise une maturation optimale des raisins et préserve leur fraîcheur. Les terroirs de galets roulés, d’argile et de calcaire confèrent aux vins une belle structure et une complexité qui fait toute la renommée de la région. Le Languedoc s’illustre depuis l’Antiquité comme une terre de vin, et des domaines tels que le Château L’Engarran participent aujourd’hui à la renaissance qualitative de cette aire d’appellation.

La Lionne 2019 accompagnera merveilleusement des plats méditerranéens riches en saveurs, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou une daube de bœuf, mais aussi des plats traditionnels du Languedoc comme le cassoulet. Vous pouvez également le servir avec des aubergines farcies, un gratin de légumes du soleil ou des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou du Tomme.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture soyeuse, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une petite demi-heure si le vin est jeune. Cela permettra aux tanins de s’assouplir et aux saveurs de pleinement s’exprimer au palais. Bonne dégustation !