Vins Languedoc Le Sabina - Vermell - 2022

Avis Viniou

Le Sabina Cuvée Vermell 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, qui reflète toute la générosité et la diversité de ce grand terroir du sud de la France. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les rouges du Languedoc sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan, révélant des notes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue typiques de la région. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques particulièrement ensoleillées, confère au vin une belle maturité, avec une structure harmonieuse et des tanins soyeux. La cuvée Vermell, à travers le savoir-faire du Château Le Sabina, privilégie généralement une vinification traditionnelle, respectant l’expression authentique du terroir languedocien.

La région du Languedoc, s’étendant des contreforts du Massif Central à la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, alternant entre schistes, calcaires et galets roulés, apportent complexité et diversité aux vins de la région. Chargée d’histoire, cette terre viticole, l’une des plus anciennes de France, porte encore les traces de la présence romaine et a su, ces dernières décennies, opérer une montée en gamme remarquable, valorisant la qualité de ses crus.

Pour magnifier la Cuvée Vermell 2022, privilégiez des accords avec des mets de caractère. La cuisine méditerranéenne, naturellement, s’accordera parfaitement : essayez-le avec un agneau grillé aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou une ratatouille relevée. Des plats régionaux comme la gardiane de taureau ou un cassoulet languedocien sublimeront également ses arômes de fruits rouges et d’épices.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération qui permettra à toute la palette aromatique de s’ouvrir. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui, mais pourra également gagner en rondeur après un à deux ans en cave.