Vins Languedoc L'Dalet - Cuvée Réserve - 2022

Avis Viniou

Le L'Dalet Cuvée Réserve 2022 est un vin rouge issu de l’AOC Languedoc, une appellation emblématique du Sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, il met probablement à l’honneur des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent complexité, fruité et structure. Ce millésime 2022, certifié biologique, exprime le soin du domaine pour une vinification respectueuse du terroir, sans mention particulière de techniques spécifiques mais avec l’engagement d’une viticulture durable et attentive à l’environnement. La robe est profonde, les arômes marient fruits noirs mûrs, notes d’épices douces, de garrigue et une pointe de réglisse, avec une bouche généreuse, harmonieuse, aux tanins souples.

La région du Languedoc est réputée pour son histoire viticole millénaire, marquée par la mosaïque de terroirs baignés de soleil et tempérés par la proximité de la Méditerranée. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, favorisent la maturité optimale des raisins, alors que le climat chaud permet d’élaborer des vins expressifs, souvent intenses et charnus. Engagée aujourd’hui dans une montée en gamme, la région séduit par ses vins authentiques et son dynamisme dans la production biologique, dont votre cuvée L'Dalet est un bel ambassadeur.

Pour l’accord mets-vins, ce Languedoc rouge accompagnera parfaitement des plats aux saveurs méditerranéennes. Privilégiez une épaule d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, du magret de canard grillé ou encore une ratatouille. Il sera aussi délicieux avec une assiette de charcuteries locales, ou des fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou un Cantal jeune.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe mettra en valeur ses arômes et sa belle matière. Ce vin peut également vieillir quelques années en cave pour gagner en complexité.