Vins Languedoc Château Ricardelle - La Petite Ricardelle

Avis Viniou

La Cuvée La Petite Ricardelle du Château Ricardelle est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, reflet de la diversité et du savoir-faire du sud de la France. Assemblage traditionnel des cépages régionaux, typiquement syrah, grenache, mourvèdre et carignan, cette cuvée sans millésime propose une aromatique généreuse, dominée par les fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre, cassis), complétée par des notes épicées, légèrement poivrées, et parfois une touche de garrigue évoquant la laurier et le thym. Le palais affiche une belle rondeur, des tanins souples, et une fraîcheur suffisante pour équilibrer la richesse du fruit, avec une finale chaleureuse et persistante.

Le Languedoc est la plus vaste région viticole de France, sillonnant le littoral méditerranéen entre Nîmes et les contreforts des Pyrénées. Les sols y sont très variés — schistes, calcaires, galets roulés — mais toujours associés à un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins. Depuis ces dernières décennies, le Languedoc a su se réinventer, passant de la production de masse à des cuvées de terroir, soignées et expressives, portées par une histoire millénaire où Grecs puis Romains initièrent la culture de la vigne.

Ce rouge méridional accompagnera parfaitement une cuisine authentique, conviviale et ensoleillée. Il sublimera des plats typiques de la région tels qu’une gardianne de taureau, un cassoulet de Castelnaudary, ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Il s’accordera également avec des fromages affinés, des tapas chaudes à base de poivrons ou d’aubergines, ou une ratatouille mijotée.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. À déguster dès maintenant pour sa gourmandise, ou à conserver quelques années pour développer davantage de complexité.