Avis Viniou
Le Château Lunes 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, situé dans l’une des régions viticoles les plus dynamiques du sud de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2021 s’exprime généralement par une belle fraîcheur, une maturité modérée des fruits, et des tanins soyeux, reflétant très souvent un équilibre réussi entre fruité et structure. La certification biologique de ce vin garantit une vinification respectueuse de l’environnement, sans herbicides ni produits de synthèse, laissant le terroir s’exprimer pleinement dans le verre.
La région du Languedoc, baignée par le climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds et secs tempérés par l’influence de la mer et les vents régionaux. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par les galets roulés, confèrent aux vins une diversité d’expressions et une complexité aromatique notable. Jadis réputé pour la quantité, le vignoble languedocien se distingue aujourd’hui par la qualité croissante de ses cuvées, portées par une histoire viticole ancestrale et un renouveau dynamisé par des vignerons engagés, souvent précurseurs dans la viticulture biologique ou durable.
Ce vin rouge du Languedoc sera idéalement accompagné de plats conviviaux et généreux. Il s’accordera parfaitement avec un cassoulet toulousain, une daube de bœuf à la provençale, ou encore un tajine d’agneau aux olives. Sur des mets plus simples, privilégiez une assiette de charcuteries régionales, une grillade d’agneau ou une tarte aux légumes du soleil. Les saveurs du vin viendront sublimer les aromates et la richesse des plats méridionaux.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère ouverture en carafe une heure avant le service permettra au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement et d’apprécier la fraîcheur du millésime 2021 dans toute sa gourmandise.
