Vins Languedoc Domaine Roquemale - Les Terrasses - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Roquemale, situé en Languedoc, signe ici sa cuvée Les Terrasses 2016, un vin rouge issu d’un assemblage typique de la région, même si le détail précis des cépages n’est pas indiqué : on peut cependant supposer la présence de syrah, grenache, mourvèdre et éventuellement carignan, qui composent le socle classique des vins rouges languedociens. Ce millésime 2016 se caractérise par une belle maturité du fruit et des tannins bien intégrés, reflet d’une année chaude avec une excellente concentration aromatique. Bénéficiant d’une certification bio, Les Terrasses offre une expression authentique du terroir, avec une vinification respectueuse de l’environnement permettant d’exprimer toute la pureté du fruit et la minéralité du sol.

Le Languedoc est la plus vaste région viticole de France, riche d’une histoire viticole bimillénaire. Le terroir de la cuvée Les Terrasses se distingue par des sols de galets roulés, de calcaires et d’argiles, apportant à la fois puissance et finesse au vin. Le climat méditerranéen garantit un ensoleillement maximal, allié à des influences maritimes venant tempérer la chaleur estivale. Cette conjonction offre aux vins du Languedoc une richesse aromatique remarquable, où se mêlent souvent notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Depuis une vingtaine d’années, le Languedoc connaît une véritable renaissance qualitative, portée par une nouvelle génération de vignerons engagés, dont le Domaine Roquemale fait indéniablement partie.

Ce vin rouge, généreux et structuré, se marie idéalement avec une cuisine goûteuse. Son expression aromatique appelle des plats comme un magret de canard aux figues, une daube de bœuf aux olives, ou des tajines d’agneau parfumés. Les plats régionaux tels qu’un cassoulet maison ou une gardiane de taureau font également écho à son tempérament solaire et à ses tanins souples mais présents. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou la tome de brebis.

Pour profiter pleinement de la cuvée Les Terrasses 2016, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service, voire à le carafer, pour permettre à toute la palette aromatique de s’épanouir. Ce vin pourra encore se garder quelques années en cave, où il gagnera en complexité et en rondeur.