Vins Languedoc Château Bas Aumelas - Barathym de la Garrigue d'Aumelas - 2023

Avis Viniou

La cuvée Barathym de la Garrigue d’Aumelas 2023 du Château Bas Aumelas est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, au cœur du sud de la France. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, la région privilégie généralement des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, qui expriment ici toute leur typicité. Millésime 2023, ce vin révèle la jeunesse et la vitalité du dernier grand cycle de vendanges, avec des notes probablement marquées par le fruit frais, la garrigue et une touche épicée caractéristique du terroir languedocien. La vinification, menée au Château Bas Aumelas, favorise souvent la mise en valeur de la fraîcheur et du fruit tout en respectant l’équilibre naturel du vin.

Le vignoble du Languedoc s’étend le long du vaste littoral méditerranéen entre Montpellier et Narbonne, profitant d’un climat très ensoleillé, sec et chaud l’été, tempéré par les influences maritimes et les vents venus de la garrigue. Les sols, essentiellement calcaires, argilo-calcaires et caillouteux, favorisent une maturation optimale des raisins et confèrent au vin une trame minérale et une vivacité bienvenues. Portée par une histoire viticole bimillénaire, la région a connu un renouveau qualitatif remarquable, valorisant l’expression du terroir et la diversité ampélographique.

Ce Languedoc rouge dévoile un profil aromatique gourmand et convivial, que l’on pourra accorder avec un large éventail de mets. Il accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne, comme un tian de légumes, un magret de canard grillé aux herbes de Provence ou une daube de bœuf aux olives. Pour un accord plus traditionnel, pensez à une tapenade ou une camarguaise, autant de plats locaux qui rappellent la garrigue et les saveurs du Sud.

À la dégustation, servez la cuvée Barathym de la Garrigue d’Aumelas 2023 légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C, afin de préserver toute la fraîcheur du fruit et la souplesse de la structure. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes révèlera toute la complexité du bouquet et mettra en valeur ses notes épicées et sa finale délicatement boisée.