Vins Languedoc Château Capion - 2018

Avis Viniou

Château Capion 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, une des plus emblématiques du sud de la France. Ce millésime 2018 se caractérise par une belle maturité du fruit, grâce à des conditions climatiques idéales cette année-là avec un été chaud sans excès et une vendange sous soleil radieux. Le vin, d’un profil classique du Languedoc, met en valeur les cépages traditionnels de la région : grenache, syrah et mourvèdre, vinifiés de façon à révéler l’expression du terroir, sans artifice, en privilégiant la fraîcheur et le fruit tout en préservant la structure tannique. On retrouve dans le verre des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices, avec une bouche ample et équilibrée, soutenue par des tanins soyeux et une belle persistance.

Le Château Capion bénéficie d’un terroir remarquable, situé à Aniane, au cœur du Languedoc, sur des sols caillouteux composés de galets roulés et d’argiles, favorisant un excellent drainage et une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permet au raisin de conserver fraîcheur et intensité aromatique. L’histoire du Languedoc viticole est séculaire, avec une tradition qui remonte à l’Antiquité. Cette région, longtemps sous-estimée, a opéré ces dernières décennies une véritable montée en gamme grâce à des domaines emblématiques comme le Château Capion, qui valorisent le patrimoine viticole tout en adoptant des pratiques modernes et respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes provençales ou un magret de canard. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou la tielle sétoise feront également merveille, leurs saveurs puissantes répondant parfaitement à la générosité du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez une tomme de brebis ou un pélardon affiné.

Servez le Château Capion 2018 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa gourmandise, mais quelques années de garde lui permettront de gagner une complexité supplémentaire.