Vins Languedoc Les Lou Piots - 2016

Avis Viniou

Les Lou Piots 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, située dans le sud de la France. Ce vin, dont l’assemblage n’est pas précisé, reflète néanmoins le profil traditionnel de la région, souvent à base de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2016, caractérisé par un climat équilibré, a permis d’obtenir des fruits mûrs et une belle concentration, tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification ici privilégie le respect du fruit et de l’expression du terroir languedocien, ce qui donne lieu à un vin élégant, doté d’une robe profonde, aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, et à la bouche ronde, structurée par des tanins souples.

Le Languedoc est l’un des plus vastes vignobles de France, riche d’une histoire viticole bimillénaire qui remonte à l’Antiquité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé à des vents fréquents, favorise une maturité optimale des raisins et limite l’impact des maladies. Les sols y sont variés, allant des schistes et calcaires aux grès et argiles, ce qui confère une belle complexité aux vins. La région est réputée pour la diversité de ses cépages et ses pratiques viticoles souvent innovantes, tout en valorisant un bel héritage traditionnel.

Ce vin rouge puissant et généreux s’accordera idéalement avec des plats méditerranéens aux saveurs marquées : gardianne de taureau, cassoulet de Castelnaudary, côte de bœuf grillée, agneau aux herbes de Provence ou encore un gigot rôti accompagné de légumes du soleil. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou le Cantal, sublimeront également sa structure et sa profondeur aromatique.

Pour apprécier toute la palette de ce Languedoc Les Lou Piots 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Vous profiterez ainsi pleinement de son caractère solaire et de sa typicité méridionale.