Vins Languedoc Domaine Bel Air La Côte - Beauvoisin - La Goutte du Maître Rouge

Avis Viniou

La cuvée La Goutte du Maître Rouge du Domaine Bel Air La Côte, produite à Beauvoisin sous l'appellation Languedoc AOC, est un vin rouge non millésimé qui illustre parfaitement le savoir-faire de cette région méridionale. Bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement indiqué, il est fort probable que cette cuvée soit composée de Syrah, Grenache et Mourvèdre, petits bijoux du sud de la France. L’assemblage méticuleux offre généralement un vin aux arômes généreux de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices, avec une structure soyeuse mais suffisamment charpentée pour équilibrer la belle intensité du terroir languedocien.

Le Languedoc, vaste région viticole qui s’étend des contreforts du Massif Central jusqu’à la plaine littorale bordant la Méditerranée, profite d’un climat chaud et ensoleillé. Les vignes y sont souvent plantées sur des sols caillouteux, calcaires ou argilo-calcaires, offrant au vin une belle typicité, une fraîcheur appréciable et une grande richesse aromatique. L’histoire du vignoble languedocien est ancienne et foisonnante, marquée par des influences cathares et romaines, et il connaît depuis quelques décennies un véritable renouveau qualitatif.

Pour sublimer La Goutte du Maître Rouge, misez sur des accords conviviaux et authentiques : une daube de bœuf ou un cassoulet traditionnel du Languedoc, une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence ou encore une assiette de fromages affinés à pâte dure. Si vous préférez les mets plus simples, une planche de charcuteries ou une tartine de tapenade accompagneront à merveille la palette épicée et fruitée du vin.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, température idéale pour saisir toute sa vivacité, son fruit gourmand ainsi que la finesse de ses tanins. Une légère aération en carafe pendant une petite demi-heure avant le service lui permettra de révéler toute sa complexité.