Vins Languedoc Le Clos des Deux Puits - La Circulade - 2022

Le Clos des Deux Puits, avec sa cuvée La Circulade 2022, incarne toute la générosité des rouges du Languedoc AOC. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, bien souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée et équilibrée, apporte maturité et concentration aux raisins. La vinification est généralement traditionnelle, avec une macération longue pour extraire couleur, arômes et structure, puis un élevage qui peut mêler cuve et barrique selon la recherche d’élégance et de rondeur.

Le Languedoc est une vaste région viticole située sur les contreforts du sud de la France, entre la Méditerranée et les montagnes du Massif Central. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la pleine maturité des raisins, tandis que les vents tels que le Cers et la Tramontane assainissent les vignes. Les sols y sont variés : schistes, calcaires ou galets roulés, ce qui confère une belle diversité d’expression aux cuvées locales. Le vignoble languedocien est l’un des plus anciens de France et il connaît aujourd’hui un remarquable renouveau qualitatif, porté par des vignerons engagés et passionnés.

La Circulade, avec ses tanins soyeux, son nez de fruits noirs mûrs (prune, mûre), ses notes d’épices et de garrigue, se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Essayez-le avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou une daube de boeuf du Languedoc. Les plats de caractère, légèrement épicés ou mijotés, lui conviendront très bien, tout comme un assortiment de fromages affinés, type tomme de brebis ou roquefort.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra de révéler toute l’expressivité aromatique de la cuvée. Ce 2022 peut se boire dès aujourd’hui mais gagnera, pour les amateurs de patience, en complexité après deux ou trois ans de garde.