Vins Languedoc Senlanne - Arsis - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Arsis du Château Senlanne, millésime 2023, est une belle expression de l’appellation Languedoc AOC en version rouge. Ce vin se distingue par une robe profonde et brillante, résultat d’un assemblage traditionnel sans doute dominé par les cépages phares du sud comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, même si la composition exacte n’est pas précisée. Le millésime 2023 se profile déjà comme une année prometteuse dans la région, avec des vins à la fois gourmands et structurés grâce à des conditions climatiques généreuses. Au nez, la Cuvée Arsis devrait dévoiler des notes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune – et, en bouche, offrir une texture souple, des tanins fondus et une finale poivrée, signature des rouges languedociens.

Le Languedoc, situé entre la Méditerranée et les premiers contreforts du Massif Central, profite d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par des vents marins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique. La longue histoire viticole de la région, autrefois tournée vers la quantité, a depuis une trentaine d’années engagé un virage qualitatif remarquable, incarné par des domaines comme le Château Senlanne, qui valorisent le terroir et des modes de vinification soignés.

La Cuvée Arsis se prête parfaitement à des accords avec des plats méditerranéens : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore une gardiane de taureau. Elle accompagnera aussi avec bonheur des fromages affinés comme le Pélardon, typique de la région. Pour un accord plus local encore, servez-le avec des grillades d’été relevées de thym et de romarin.

Pour apprécier pleinement la richesse et la rondeur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour que son bouquet s’ouvre pleinement. Ce millésime 2023 peut déjà être dégusté sur sa jeunesse, mais il gagnera en complexité si vous le laissez vieillir quelques années en cave.