Avis Viniou
Le Château Puech-Haut Cuvée Tête de Bélier blanc 2022 est une cuvée emblématique du Languedoc, née sur les terres ensoleillées de cette région méridionale. Issue d’un assemblage de cépages blancs typiques du sud, tels que le Grenache blanc, la Roussanne, le Marsanne et le Viognier, cette cuvée révèle une belle complexité aromatique et une structure généreuse. Le millésime 2022, qui a bénéficié d’un climat très favorable, donne un vin à la fois riche, intense et équilibré. Vinifié avec soin, souvent partiellement en barriques pour favoriser le développement des arômes sans masquer le fruit, ce blanc déploie des notes de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia et une touche subtile de vanille et d’épices nobles.
Le Languedoc, l’une des plus vastes régions viticoles de France, jouit d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et des influences maritimes. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argilo-calcaires et schistes, ce qui confère aux vins une palette d’expressions très riche. Cette région autrefois réputée principalement pour la quantité, montre aujourd’hui, à travers des domaines comme Puech-Haut, toute sa capacité à produire des cuvées d’excellence où l’élégance rivalise avec la puissance.
Pour accorder ce Tête de Bélier blanc, privilégiez des mets fins et savoureux. Il accompagne à merveille des poissons nobles comme un bar rôti ou une dorade au fenouil, des crustacés tels qu’un homard grillé, ou encore une blanquette de veau à la crème. Les fromages à pâte pressée, comme un Comté affiné, sauront aussi sublimer ses notes beurrées et sa densité. Pour un accord régional, essayez-le sur une bourride sétoise ou une tielle de fruits de mer.
En dégustation, servez ce vin autour de 10-12°C pour révéler toute la profondeur aromatique sans masquer la fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service, surtout s’il est dégusté jeune, afin d’ouvrir pleinement son bouquet et sa texture.
