Vins Languedoc Puech-Haut - Tête de Bélier - 2023

Avis Viniou

Le Château Puech Haut propose avec sa cuvée Tête de Bélier blanc 2023 un vin emblématique du Languedoc, d’assemblage typique des grands blancs méditerranéens. Cette cuvée, qui puise dans des cépages tels que le Grenache blanc, le Roussanne, la Marsanne ou le Viognier, se distingue par sa générosité demi-sec et son élégance. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, allie fraîcheur aromatique et concentration grâce à des vendanges menées avec une grande précision. La vinification, très soignée, inclut souvent un élevage en barriques qui confère au vin une belle complexité, des notes toastées, vanillées, alliées à un fruité mûr d’abricot, de fleur blanche et de miel, ponctuées par une bouche ample et persistante.

Situé non loin de Montpellier, le domaine profite du terroir caillouteux du Languedoc, où le soleil intense est tempéré par la Tramontane et les brises marines, apportant de la fraîcheur aux raisins. Les sols, composés de galets roulés et d’argiles rouges, favorisent la maturité lente et la concentration aromatique des cépages blancs. Le Languedoc, riche d’une tradition viticole plurimillénaire, connaît depuis quelques décennies un remarquable renouveau qualitatif dont le Château Puech Haut fait partie des figures de proue.

Ce blanc demi-sec se révèle particulièrement séduisant à l’apéritif avec des toasts au foie gras mi-cuit ou des fromages à pâte persillée. Il sera également l’allié des plats méditerranéens comme une bourride sétoise, des tajines sucrés-salés, une volaille à la crème et aux morilles, ou tout simplement des crustacés grillés. Les desserts aux fruits jaunes, tarte à l’abricot ou pêche rôtie, font aussi de jolis accords.

Pour apprécier tout son potentiel, servez ce vin entre 10 et 12°C, après une aération de quelques minutes pour qu’il révèle la subtilité de ses arômes. Idéalement, dégustez-le en accompagnement d’un repas raffiné, il saura sublimer l’instant avec délicatesse et caractère.