Vins Languedoc Mas de Jacquet - Hugo - 2022

Avis Viniou

Le Mas de Jacquet Cuvée Hugo 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, produit dans le sud de la France. Cette cuvée, élaborée en agriculture biologique, témoigne du savoir-faire du domaine et de l’engagement en faveur du respect de l’environnement. Les cépages qui entrent traditionnellement dans la composition de cette cuvée sont ceux qui règnent sur le Languedoc : Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan. Le millésime 2022, solaire et généreux, favorise une expression aromatique intense. Selon les méthodes privilégiées dans la région, la vinification cherche à préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant une belle structure tanique, évoquant des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue méditerranéenne, de réglisse et parfois de poivre.

Le Languedoc est une région viticole au climat chaud et sec, bénéficiant d’un ensoleillement maximal et de vents (comme le Cers et le Marin) qui aident à la bonne maturité sanitaire des raisins. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés à la terre argilo-calcaire, ce qui permet une belle diversité d’expressions selon les parcelles. Cette histoire viticole remonte à près de trois millénaires, puisque les Grecs et les Romains y ont planté les premiers ceps, faisant du Languedoc un véritable creuset de traditions, aujourd’hui modernisées par une nouvelle génération de vignerons attentifs à la qualité et à l’environnement.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Hugo 2022 du Mas de Jacquet accompagnera idéalement des plats méditerranéens tels que des grillades d’agneau aux herbes, une daube de bœuf, ou un ragoût de légumes aux épices douces. Les spécialités locales, comme une gardianne de taureau ou un cassoulet, exacerbent le caractère chaleureux et convivial de ce vin. Il saura aussi se révéler sur une cuisine provençale à base de tomates et d’olives, ou sur un plateau de fromages affinés, notamment les pâtes pressées.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après une légère aération d’une demi-heure pour laisser se développer sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après deux à trois ans de garde.