Vins Languedoc Les Vignobles de la Voie Héraclès - Les Cantiques - 2016

Avis Viniou

Cette cuvée Les Cantiques 2016 des Vignobles de la Voie Héraclès exprime parfaitement le potentiel du Languedoc à travers un assemblage typique des vins rouges de la région, même si la composition précise n’est pas indiquée. On peut s’attendre à une alliance de grenache, syrah, mourvèdre, et éventuellement carignan, ces cépages offrant à la cuvée sa structure, son fruité et ses notes épicées. Le millésime 2016, caractérisé par un climat plutôt clément, a permis une belle maturité des raisins, laissant présager un vin rouge généreux aux arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et de subtiles touches poivrées. Sa vinification, fidèle au savoir-faire languedocien, souligne la fraîcheur et le croquant du fruit tout en assurant une bonne rondeur en bouche.

Le Languedoc est une des plus vastes régions viticoles françaises, s’étendant entre mer Méditerranée et montagnes, profitant ainsi d’un climat chaud, ensoleillé et parfois venté, propice à la culture de la vigne. Les sols y sont variés, souvent argilo-calcaires, galets roulés ou schistes, apportant diversité et richesse aux vins. La région bénéficie d’une longue histoire viticole, héritière des échanges méditerranéens et d’une tradition de vignobles innovants, notamment par l’adoption progressive de méthodes respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner ce vin rouge languedocien, privilégiez des plats méditerranéens et généreux. Un cassoulet toulousain, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille se marieront harmonieusement avec ses arômes de fruits mûrs et de garrigue. Un plateau de charcuteries locales ou de fromages à pâte dure, comme un vieux cantal ou une tomme de brebis, sera également un excellent compagnon.

Pour révéler pleinement sa palette aromatique et sa structure, servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération. Il pourra ainsi exprimer toute sa complexité et accompagner vos repas conviviaux, tout en offrant une belle invitation au voyage au cœur du Languedoc.