Vins Languedoc Domaine DES TEULIERES - 2018

Avis Viniou

Le Domaine des Teulières 2018 est un vin rouge originaire du Languedoc, arborant l’appellation Languedoc AOC. Bien que l’encépagement précis ne soit pas mentionné, on retrouve traditionnellement dans cette région une base de syrah, grenache et mourvèdre, parfois complétée de carignan ou cinsault. Ce millésime 2018, né sous le soleil méditerranéen, laisse espérer une belle maturité du raisin traduite dans le verre par des notes savoureuses de fruits noirs, d’épices et une bouche généreuse, structurée mais souple, avec un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur.

Le Languedoc, vaste vignoble s’étendant le long de la Méditerranée, est l’une des régions les plus dynamiques et anciennes de France. Son climat chaud et sec, tempéré par les brises marines, favorise une belle maturité des raisins et limite les maladies de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires, argiles ou galets roulés, ce qui confère une importante diversité de styles et d’expression aux vins. Jadis terre de vins de masse, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies un formidable renouveau qualitatif porté par de nombreux domaines indépendants comme le Domaine des Teulières.

Ce rouge de caractère se prête à des accords savoureux avec la cuisine du Sud. Il accompagnera idéalement une gardiane de taureau, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore des grillades relevées au thym ou au romarin. Pour un mariage régional, pensez à des plats à base d’olives noires ou une tielle sétoise. Sa structure lui permet aussi d’être servi avec des fromages affinés, comme un Pélardon.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe durant une heure avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins. Ce 2018 est à boire dès maintenant ou à conserver encore quelques années en cave pour voir s’épanouir sa complexité.