Vins Languedoc Infiniment - 2022

Avis Viniou

Le Château Infiniment 2022, labellisé en Languedoc AOC, est un vin rouge typique de cette vaste région du sud de la France. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, on peut raisonnablement supposer qu'il s'appuie sur les variétés traditionnelles du Languedoc comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan. Ce millésime 2022 se distingue généralement par une robe profonde, un nez expressif mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et parfois une touche de garrigue, caractéristique du terroir languedocien. En bouche, attendez-vous à un vin à la structure souple, aux tanins bien intégrés et à une généreuse expression fruitée, le tout soutenu par une fraîcheur agréable qui lui confère équilibre et longueur. La vinification est pensée pour préserver la pureté du fruit tout en révélant l’empreinte solaire du millésime 2022.

Le Languedoc est une région emblématique du vignoble français, s’étendant des collines du Massif Central jusqu’aux rivages méditerranéens. Son climat chaud et sec, influencé par la mer, favorise une maturité optimale des raisins et une belle concentration des saveurs. Les sols, très variés (calcaire, schistes, argilo-calcaires), participent à la complexité des vins. Historiquement terre de volume, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons engagés à révéler le potentiel singulier de chaque parcelle.

Côté accords mets-vins, ce Languedoc rouge se prête facilement à des plats généreux. Il accompagnera à merveille une daube de boeuf, un cassoulet toulousain, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Sur des fromages affinés comme le Roquefort ou le Laguiole, vous trouverez également un joli mariage, tandis qu’une cuisine méditerranéenne (ratatouille, tajine d’agneau, grillades) saura mettre en valeur ses notes épicées et fruitées.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si vous souhaitez libérer davantage son bouquet. Ce vin peut déjà être apprécié jeune sur son fruit, mais pourra aussi gagner en complexité sur deux ou trois années de garde.