Vins Languedoc Fontanès - Jógar La Cocarde - 2018

Avis Viniou

La cuvée Jógar La Cocarde 2018 du Château de Fontanès est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC. Réputée pour ses assemblages harmonieux, cette cuvée dévoile souvent une alliance classique de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, voire le Carignan, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions favorables dans le Languedoc, avec un hiver humide suivi d’un printemps doux et d’un été chaud, donnant des raisins mûrs à la belle concentration aromatique. Ce vin est probablement élevé en cuve ou partiellement en fût, pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une certaine complexité.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée. Ce vaste vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venté, propice à la culture de la vigne, avec des sols variés allant des galets roulés aux schistes, en passant par l’argilo-calcaire. La diversité des terroirs permet l’élaboration de vins au caractère bien trempé, à la fois solaires et équilibrés. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et la région connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative.

Jógar La Cocarde 2018, doté d’une robe profonde, offre généralement un nez expressif de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces et de garrigue, accompagné de notes légèrement réglissées ou poivrées. En bouche, on attend une texture souple, des tanins mûrs et une belle persistance sur le fruit. Ce vin s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une daube languedocienne. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou une tapenade d’olives noires, sauront également sublimer ses arômes.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après aération ou carafage d’une heure pour révéler toute sa complexité. Il accompagnera parfaitement vos repas conviviaux.