Vins Languedoc Château Haut-Blanville - Grande Cuvée - 2017

Avis Viniou

Château Haut-Blanville 2017, issu de l’appellation Languedoc AOC, est une cuvée rouge de caractère, assemblage typique des cépages méridionaux – généralement syrah, grenache, éventuellement complétés par mourvèdre ou carignan selon la cuvée. Le millésime 2017 s’inscrit dans une belle série de la propriété, profitant d’une année chaude mais équilibrée, offrant au vin une belle maturité aromatique et une structure harmonieuse. Ce vin est vinifié avec soin afin de préserver l’expression pure du fruit et la typicité du terroir, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères notes réglissées, soutenues par des tanins soyeux et une belle fraîcheur en bouche.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, est célèbre pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire vigneronne. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale du raisin, tandis que la tramontane, vent local, limite naturellement les maladies de la vigne. Les sols, alternant entre schistes, calcaires et galets roulés, apportent complexité et minéralité aux vins. Historiquement, le Languedoc a connu une véritable renaissance qualitative depuis la fin du XXe siècle, s’appuyant sur des vignerons passionnés soucieux de révéler l’authenticité de leurs terroirs.

En termes d’accords mets-vins, cette Grande Cuvée du Château Haut-Blanville accompagnera parfaitement des plats méditerranéens comme un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube de boeuf ou une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue. Les saveurs généreuses du vin sublimeront également une cuisine régionale, comme un cassoulet de Castelnaudary ou des grillades relevées au thym et au romarin.

Pour une dégustation optimale, laissez le vin respirer une à deux heures avant le service afin de libérer tout son bouquet aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour apprécier la finesse des tanins et l’équilibre du fruit. Ce 2017 peut se boire dès à présent, mais il se bonifiera encore quelques années en cave, dévoilant progressivement des notes plus évoluées de cuir et d’épices fines.