Vins Languedoc Clos de l'Amandaie - Huis Clos Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Clos de l’Amandaie “Cuvée Huis Clos Rouge” 2018 incarne tout le savoir-faire du Languedoc à travers une sélection de cépages typiques de la région. Si la cuvée précise son assemblage, elle puise généralement dans des variétés locales comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent structure, épices et caractère fruité. Le millésime 2018 se distingue par des maturités abouties, offrant des vins à la robe profonde, dotés de tanins soyeux et d’arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces. La vinification traditionnelle réalisée au domaine vise à préserver la pureté du fruit et l’expression fidèle du terroir, avec un élevage mesuré qui apporte de la complexité sans masquer le vin.

Le Languedoc, région viticole historique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et une exposition privilégiée au Mistral, propice à la maturité optimale des raisins et à la limitation des maladies. Les sols, composés en majorité de schistes, calcaires et argiles, confèrent aux vins une belle minéralité et une profondeur aromatique remarquable. Le dynamisme du vignoble languedocien, longtemps dévoué aux grandes productions, s’exprime aujourd’hui à travers des crus de grande qualité, où le respect du terroir et la recherche de finesse sont devenus maîtres mots.

Ce vin rouge charpenté, tout en rondeur, s’accordera parfaitement avec des plats méridionaux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou encore une daube de bœuf. Il soulignera également les saveurs d’un magret de canard, d’une gardiane de taureau ou d’un plateau de fromages affinés, en particulier un Roquefort ou un Pélardon.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Huis Clos Rouge 2018 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures, afin de libérer toute l’expression aromatique et de permettre aux tanins de s’arrondir. Ce vin pourra également se garder quelques années en cave pour gagner encore en complexité.