Vins Languedoc Collines du bourdic - À l'origine - 2019

Avis Viniou

La cuvée À l’Origine des Collines du Bourdic, millésime 2019, s’affiche comme un rosé sec typique du Languedoc AOC, issu d’un assemblage soigné de cépages emblématiques de la région, souvent grenache, syrah ou cinsault bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici. Ce vin, produit dans le sud de la France, bénéficie d'une vinification moderne axée sur la fraîcheur et la vivacité, grâce à un pressurage léger et une fermentation à basse température, préservant ainsi toute l’expression aromatique des raisins. Léger en bouche, il se distingue par des notes de fruits rouges frais — fraise, groseille, touche de bonbon acidulé — accompagnées d’une belle minéralité et d’une finale équilibrée.

La région du Languedoc, étendue le long du littoral méditerranéen, profite d’un climat chaud, ensoleillé et particulièrement sec, ce qui permet une maturité optimale des raisins. Les sols sont très variés (galets roulés, schistes, argiles et calcaires), apportant une polyvalence aux vins et une belle complexité aromatique. Terre historique de la viticulture, le Languedoc s’est illustré ces dernières décennies par une montée en gamme de ses vins. Les pratiques viticoles y allient respect des traditions et innovations techniques.

Ce rosé sec et fruité est un partenaire idéal pour l’apéritif, ou accompagné de mets régionaux comme une tielle sétoise, une salade de poulpe ou encore une brandade de morue. Il mettra également en valeur des grillades de volaille, une planche de charcuteries, une salade méditerranéenne ou des légumes grillés. Son côté rafraîchissant s’accorde aussi très bien avec les cuisines asiatiques légèrement épicées.

Pour révéler toutes ses qualités, servez la cuvée À l’Origine 2019 entre 8 et 10°C. Il est à apprécier jeune, sur la fraîcheur du fruit ; un passage au réfrigérateur d’environ deux heures avant dégustation suffit pour une expérience optimale.