Vins Languedoc Domaine Trépaloup - Les Costes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Trépaloup – Les Costes 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, une des plus vastes et emblématiques du Sud de la France. Ce vin, élaboré au cœur d’un territoire aux traditions viticoles ancrées, bénéficie d’une vinification soignée qui préserve le fruit et révèle la typicité du terroir. Bien que l’assemblage spécifique ne soit pas mentionné, les rouges du Languedoc sont souvent composés de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan, des cépages qui s’harmonisent pour offrir des vins généreux, expressifs et structurés. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la générosité du soleil languedocien, donne naissance à des vins riches en couleur, avec des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, parfois accompagnés d’une discrète touche épicée.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols, très variés, alternent entre calcaire, schiste et argile, offrant ainsi une belle diversité d’expression aux vins. Ce terroir profite également d’un ensoleillement exceptionnel, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Historiquement, le Languedoc a longtemps produit des vins en masse, mais connaît depuis plusieurs décennies une véritable révolution qualitative portée par des domaines engagés comme Trépaloup, mettant en avant l’authenticité et le respect du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge du Languedoc, misez sur des plats de caractère qui sauront répondre à sa structure et à sa générosité. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet toulousain, une daube de boeuf aux olives ou une ratatouille seront des partenaires idéaux. Des fromages à pâte dure, comme le Cantal ou le Laguiole, sublimeront également ses arômes.

Servez ce vin à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture souple. Une aération préalable de 30 minutes en carafe pourra permettre aux arômes de s’exprimer encore davantage, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.