Vins Languedoc Jeff Carrel - 2022

Avis Viniou

Le Jeff Carrel rouge 2022, issu de l’appellation Languedoc AOC, propose une belle expression des vins du sud de la France. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rouges du Languedoc sont généralement élaborés à partir de cépages typiques comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère au vin une maturité généreuse, avec des tanins ronds et un fruit bien mûr, typique du savoir-faire de Jeff Carrel, vigneron passionné et innovant. La vinification, souvent attentive à l’expression du fruit et à l’équilibre, privilégie des extractions douces pour conserver toute la fraîcheur du vin et sa gourmandise.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, où les étés sont chauds et secs, et les hivers doux, apportant concentration au raisin et belle maturité aromatique. Les sols sont très variés, allant des schistes et calcaires aux argiles rouges, ce qui permet une grande diversité d’expression selon le terroir. Longtemps dévoué à la quantité, le Languedoc effectue depuis plusieurs décennies une profonde révolution qualitative, soutenue par des vignerons créatifs et investis comme Jeff Carrel. Cette renaissance offre aujourd'hui des vins authentiques, propres à rivaliser avec les plus grandes régions françaises.

Ce style de rouge, à la fois fruité, épicé et structuré, accompagne admirablement la cuisine méditerranéenne et régionale. Il est parfait avec des plats gourmands comme une gardianne de taureau, une daube de bœuf aux olives, ou un tajine d’agneau. Vous pouvez aussi le servir sur une assiette de charcuteries locales ou un plateau de fromages affinés de brebis. Pour une option végétarienne, des légumes grillés au thym ou des lasagnes à la ratatouille seront sublimés par ses notes épicées et sa texture suave.

Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement ses arômes et sa structure. N’hésitez pas à carafer ce vin jeune pour libérer son expression aromatique et attendrir ses tanins. Ce vin pourra se boire dans sa jeunesse pour profiter de son fruit, mais il gagnera en complexité après un à deux ans de garde.